パイゴウポーカーでの各プレイヤーの目的は、合計7枚のカードを2つのハンド(2枚と5枚)に分けて、バンカーのハンドを打ち負かすことです。2枚と5枚のそれぞれのハンドは、バンカーの同じく2枚と5枚のハンドより強くなければ勝てません。一方のハンドの強さがバンカーのハンドと全く同じ場合を「コピーハンド」といいます。この場合、バンカーの勝ちとなります。